如果有穩(wěn)定的資金投入，請劃掉。這篇文章對你毫無意義。如果你夢想通過餐飲快速實現(xiàn)百萬財務(wù)回報，如果你是對的，請離開，因為我無法喚醒夢者。如果你只是想創(chuàng)建自己的企業(yè)，你必須仔細(xì)思考以下問題。 　　

煙火氣

　　利潤的算法很簡單，收入-投入。 　　

　　所謂的“下廚房”只能解決我們投資的問題，但是收益呢？真的會保持不變嗎？ 　　

　　我們可以簡單粗暴地把正餐分為正餐和快餐。 　　

　　快餐的話，口味是80分，因為如果從80分提高到100分，投入的收益可能不成比例。但如果你在80分以下，投入可能和成本不成正比。快餐的核心是快，但不代表糊弄。如果你的快餐店周圍沒有競爭，你可能要恭喜你了。你是這個地區(qū)的性價之王。但是，生意好的快餐店周邊至少有十家快餐店。除了價格，快餐業(yè)的好壞往往取決于它是否能在久吃不膩.烹飪袋就像吃方便面。吃了幾天，再聞到可能會惡心. 　　

　　對于晚餐，大部分生意好的餐廳為了降低成本，都會適度規(guī)范。這里一定要注意適度。正餐不比快餐，質(zhì)量才是核心。很多餐館老板盲目地認(rèn)為特色菜更重要。但是專業(yè)就像渣男一樣不可靠。最終，顧客對晚餐的選擇將歸結(jié)于品質(zhì)。這里的品質(zhì)不僅僅是對菜品的褒獎，更是包括服務(wù)、用餐環(huán)境等在內(nèi)的綜合用餐體驗。我個人甚至主張，晚宴的設(shè)計應(yīng)該注重?zé)熁鹪�素的加入�? 　　

　　00-1010邊肖個人認(rèn)為，目前加盟餐飲是一個非常不理智的選擇。不動幾十萬的加盟費，后續(xù)會被加盟品牌各方面限制，甚至綁架消費。你想加盟賺錢就更難了。 　　

　　00-1010有人看到這個想笑。 　　

　　很多老板都覺得自己在選址上一直很認(rèn)真，但是你真的認(rèn)真嗎？ 　　

　　周圍人流多少，消費能力多少，就餐節(jié)奏如何等等。你是只數(shù)了人頭，還是做了一些研究，還是憑個人經(jīng)驗判斷？ 　　

　　開店前后你的想法差距大嗎？ 　　

　　你可能會想到差異化經(jīng)營，在米店旁邊開米粉店；你認(rèn)為附近到處都是便宜的快餐。 　　

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在選址時，要么是聽忽悠，要么是異想天開。

利潤空間

餐飲業(yè)，看似毛利很高，但利潤可能卻一言難盡。

你覺得餐飲毛利多少適合？50？60？70？

其實都不是，毛利不能單獨拿出來看餐廳是否盈利。你一天就賣1000塊，你毛利就算做到90又有什么意義？你一天營業(yè)20萬，毛利到50，又何嘗不可。

毛利，翻臺，客單，損耗，固定成本等等，是一個綜合的數(shù)據(jù)。

做為老板，你心里一定要有一筆賬，不看報表，你也可以掌握門店情況。

不貪

2021年，隨著監(jiān)察力度的大加，以及互聯(lián)網(wǎng)曝光頻頻，餐飲業(yè)已經(jīng)不再是衛(wèi)生問題，而是食品安全問題。未來，隨著各地相關(guān)云平臺的建議，餐飲衛(wèi)生、后廚等問題將不斷透明化。

2021年，過期食材，甚至是變質(zhì)的食材都能上桌，尤其是頭部的連鎖品牌，為了損耗數(shù)據(jù)好看，把食客生命置于險境，這不是觸及法的問題，而是良心問題。食品安全問題的背后，往往是一個貪字。

小編見過最可笑的事，胖哥倆被曝光以后，公司不僅認(rèn)識不到問題，品控部門居然這樣說，隔夜蟹的做法，是公司規(guī)定的，是合理的。雖然后續(xù)數(shù)據(jù)顯示，對他們的生意暫時影響不大，但是在小編看來，這種生意不是能長久的，且在小編分析一些相關(guān)案例時，也是絕對會和大家重復(fù)一下這個“搞笑”的態(tài)度。

真的是為餐飲人的無知捏把汗，我們在這里先慶幸，這些事件的背后，未觸及事故。

但是這個貪字，千萬要不得。

一旦出現(xiàn)問題，可能會讓你賠的傾家蕩產(chǎn)，甚至牢獄之災(zāi)。河南某學(xué)校供餐公司，就是一個典型的例子。

所以，在一于相對高利潤低毛利的菜品上，寧缺勿多。